内蒙古中小学智慧教育平台

旅游服务与管理专业人才培养贯彻习近平总书记关于职业教育的重要指示，落实全国职业教育大会精神，坚持把立德树人作为根本任务，不断加强学生思想政治工作，积极构建“思政课程+课程思政”大格局，持续深化 “三全育人”综合改革，把立德树融入思想道德教育、文化知识教育、技术技能培养、社会实践教育各环节，推动思想政治工作贯穿专业教学体系、教材体系、管理体系，注重学用相长、知行合一，着力培养学生的创新精神和实践能力，增强学生的职业适应能力和可持续发展能力，立足本地区，面向内蒙古，培养适应旅游企业管理、服务一线需要的，德智体美劳等方面全面发展的，掌握从事旅游服务与管理实际工作的基础理论知识和基本技能，能在旅游企业一线从事接待、服务、管理、项目开发等工作，适应旅游业发展需求的高素质劳动者和技能型人才。

（二）培养规格

1.素质要求

（1）树立社会主义核心价值观和科学的世界观、人生观，热爱祖国，忠于人民，遵纪守法。

（2）拥有健康的体魄，养成良好的体育锻炼和卫生习惯。

（3）具有一定的文化基础，树立终身学习理念，具备一定的自主学习能力。

（4）树立科学的职业观，养成诚信品格，具有良好的导游、酒店方面的职业道德、责任意识和敬业精神。

（5）具有较强的口头与书面表达能力、社会交往能力，具有团队协作精神。

（6）具备良好的心理素质，具有较强环境适应能力。

（7）具有一定的艺术审美、鉴赏能力。

2.知识要求

（1）了解旅游行业、旅游产品、旅行社、旅游景区景点等相关基本知识。

（2）掌握较好的旅游文化、旅行社服务与管理、旅游政策与法规、旅游心理学等基础理论知识。

（3）熟悉并掌握旅行社导游、门市接待、计调等相关岗位的业务知识和工作流程。

（4）熟悉并掌握酒店的前厅服务、餐饮服务、客房服务等主要部门的运作流程和服务标准等基本知识。

（5）掌握良好的服务礼仪常识和服务规范。

（6）熟练掌握关于旅游接待服务、餐饮服务及特色美食景点介绍等方面的外语表达方式。

3.技能要求

（1）具有接待客户的能力。

（2）具有导游服务的能力。

（3）具有提供票务服务的能力。

（4）具有会展讲解服务的能力。

（5）具有良好的沟通能力，能妥善处理客我关系和旅游企业的人际关系。

（6）具有组织、安排旅游活动的能力。

（7）具有与旅行社不同部门之间协调、合作的能力。

（8）具有与其他旅游企业之间协调、合作的能力。

（9）具有导游沿途讲解的能力。

（10）具有组织、协调旅游活动中吃、住、行、游、购、娱等环节的能力。

（11）具有妥善处理游客要求的能力。

（12）具有预防、处理旅游活动中常见问题及事故的能力。

（13）具有倾听客户需求，提供准确信息建立和维护客户关系的能力。

（14）掌握酒店服务的基本原则、程序、方法及酒店服务的技能和技巧。

（15）具备一定的酒店服务基层管理能力。

（16）能够熟练运用普通话、外语进行对客服务。

（17）能够恰当处理客我关系和酒店日常人际关系。

（18）具备酒店全员营销意识和酒店形象意识；能对酒店产品供应和顾客需求迅速反应；具备一定的策划和促销能力。

（19）具备客房预订、收银、外币兑换能力、提供总台接待服务的能力。

（20）具备客户关系维护的能力。

（21）能进行现代酒店客房服务、清洁等工作。

（22）具备一定的客房部基层管理工作能力。

（23）具备餐厅的零点服务、宴会服务能力。

（24）具备会议服务的能力。

（25）具备一定的餐饮管理能力。

（26）具备特殊情况的处理能力。

（27）具有一定的职场沟通能力。

（28）具有一定的对外接待能力，如：酒店接待、餐厅服务、讲解服务。

（29）具有讲好中国景点、中国故事、中国传统文化的能力。

（三）接续专业

高职：酒店服务与管理、旅游管理、涉外旅游、导游服务、旅行社经营与管理

本科：旅游管理、旅游教育

六、课程设置及要求

本专业课程设置分为公共基础课和专业（技能）课。

公共基础课包括思政课、文化课、信息技术、体育与健康、公共艺术、历史。

专业（技能）课包括专业核心课、专业（技能）方向课和专业选修课，实践教学是专业（技能）课教学的重要内容，含校内外实训、顶岗实习等形式。

（一）公共基础课程

表 2 公共基础课程设置与说明

序号

课程名称

主要教学内容和要求

参考学时

中国特色社会主义

通过本部分内容的学习，学生能够正确认识中华民族近代以来从站起来到富起来再到强起来的发展进程；明确中国特色社会主义制度的显著优势，坚决拥护中国共产党的领导，坚定中国特色社会主义道路自信、理论自信、制度自信、文化自信；认清自己在实现中国特色社会主义新时代发展目标中的历史机遇与使命担当，在新时代新征程中健康成长、成才报国。

心理健康

与

职业生涯

通过本部分内容的学习，学生应能结合活动体验和社会实践，了解心理健康、职业生涯的基本知识，树立心理健康意识，掌握心理调适方法，形成适应时代发展的职业理想和职业发展观，探寻符合自身实际和社会发展的积极生活目标，养成自立自强、敬业乐群的心理品质和自尊自信、理性平和、积极向上的良好心态，提高应对挫折与适应社会的能力，掌握制订和执行职业生涯规划的方法，提升职业素养，为顺利就业创业创造条件。

哲学与

人生

通过本部分内容的学习，学生能够了解马克思主义哲学基本原理，运用辩证唯物主义和历史唯物主义观点认识世界，坚持实践第一的观点，一切从实际出发、实事求是，学会用具体问题具体分析等方法，正确认识社会问题，分析和处理个人成长中的人生问题，在生活中做出正确的价值判断和行为选择，自觉弘扬和践行社会主义核心价值观，为形成正确的世界观、人生观和价值观奠定基础。

职业道德与法治

通过本部分内容的学习，学生能够理解全面依法治国的总目标了解我国新时代加强公民道德建设、践行职业道德的主要内容及其重要意义；能够掌握加强职业道德修养的主要方法，初步具备依法维权和有序参与公共事务的能力；能够根据社会发展需要、结合自身实际做恪守道德规范、尊法学法守法用法的好公民。

语文

中等职业学校语文课程是各专业学生必修的公共基础课程，其任务是在义务教育的基础上，进一步培养学生掌握基础知识和基本技能，强化关键能力，使学生具有较强的语言文字运用能力、思维能力和审美能力，传承和弘扬中华优秀文化，接受人类进步文化，汲取人类文明优秀成果，形成良好的思想道德品质、科学素养和人文素养，为学生学好专业知识与技能，提高就业创业能力和终身发展能力，成为全面发展的高素质劳动者和技术技能人才奠定基础。

198

数学

中等职业学校数学课程的任务是使中等职业学校学生获得进一步学习和职业发展所必需的数学知识、数学技能、数学方法、数学思想和活动经验；具备中等职业学校数学学科核心素养，形成在继续学习和未来工作中运用数学知识和经验发现问题的意识、运用数学的思想方法和工具解决问题的能力；具备一定的科学精神和工匠精神，养成良好的道德品质，增强创新意识，成为德智体美劳全面发展的高素质劳动者和技术技能人才。

162

英语

中等职业学校英语课程是在义务教育基础上，帮助学生进一步学习语言基础知识，提高听、说、读、写等语言技能，发展中等职业学校英语学科核心素养；引导学生在真实情境中开展语言实践活动，认识文化的多样性，形成开放包容的态度，发展健康的审美情趣：学会用日常礼仪用语和专业词汇与外国旅游者进行交流及导游讲解，提高服务质量；理解思维差异，增强国际理解，坚定文化自信；帮助学生树立正确的世界观、人生观和价值观，自觉践行社会主义核心价值观，成为德智体美劳全面发展的高素质劳动者和技术技能人才。

144

信息技术

中等职业学校信息技术课程的任务是全面贯彻党的教育方针，落实立德树人根本任务，满足国家信息化发展战略对人才培养的要求，围绕中等职业学校信息技术学科核心素养，吸纳相关领域的前沿成果，引导学生通过对信息技术知识与技能的学习和应用实践，增强信息意识，掌握信息化环境中生产、生话与学习技能，提高参与信息杜会的责任感与行为能力，为就业和未来发展奠定基础，成为德智体美劳全面发展的高素质劳动者和技术技能人才。

108

体育与

健康

中等职业学校体育与健康课程落实立德树人的根本任务，坚持健康第一的教育理念，通过传授体育与健康的知识、技能和方法，提高学生的体育运动能力，培养运动爱好和专长，使学生养成终身体育锻炼的习惯，形成健康的行为与生活方式，健全人格，强健体魄，具备身心健康和职业生涯发展必备的体育与健康学科核心素养，引领学生逐步形成正确的世界观、人生观和价值观，自觉践行社会主义核心价值观，成为德智体美劳全面发展的高素质劳动者和技术技能人才。

180

公共艺术

中等职业学校艺术课程要坚持立德树人，充分发挥艺术学科独特的育人功能，以美育人，以文化人，以情动人，提高学生的审美和人文素养，积极引导学生主动参与艺术学习和实践，进一步积累和掌握艺术基础知识、基本技能和万法，培养学生感受美、鉴赏美、表现美、创造美的能力，帮助学生塑造美好心灵，健全健康人格，厚植民族情感，增进文化认同，坚定文化自信，成为德智体美劳全面发展的高素质劳动者和技术技能人才。

历史

中等职业学校历史课程是各专业学生必修的公共基础课程。本课程的任务是在义务教育历史课程的基础上，以唯物史观为指导，促进中等职业学校学生进一步了解人类社会形态从低级到高级发展的基本脉络、基本规律和优秀文化成果；从历史的角度了解和思考人与人、人与社会、人与自然的关系，增强历史使命感和社会责任感；进一步弘扬以爱国主义为核心的民族精神和以改革创新为核心的时代精神，培育和践行社会主义核心价值观；树立正确的历史观、民族观、国家观和文化观；塑造健全的人格，养成职业精神，培养德智体美劳全面发展的社会主义建设者和接班人。

（二）专业（技能）课程

1、专业核心课

表 3 专业核心课程设置与说明

序号

课程名称

主要教学内容及要求

参考学时

礼貌礼节

本课程针对旅游行业的特点，深入阐述服务人员所应具备的业务素质、职业道德和礼仪规范，旨在深化学生对服务意识及礼仪规范的理解，为从事旅游行业工作打下扎实的基础。通过教学,使学生了解文明礼貌修养的意义和途径, 掌握文明接待、礼貌服务的基本知识, 努力加强自我修养，形成良好的职业习惯。掌握仪容仪表仪态礼仪、礼貌语言的运用、日常交际礼仪及旅游行业主要接待服务礼仪的基本知识及技能。了解饭店各部门岗位的礼貌礼节。掌握主要客源国(地区)和我国主要少数民族的习俗礼节。

108

旅游政策与法规

了解《旅游法》等法律、法规的相关内容；掌握景区、旅行社、导游、旅游安全、旅游投诉、合同纠纷、旅游出入境管理等相关法律、规范；能在工作中有效运用法律知识维护效益、规避风险，为将来就业打下基础。

旅游

心理学

旅游者旅游知觉、旅游动机、旅游者的态度、旅游者的人格、旅游者的情绪和情感、旅游者的消费决策、旅游行业服务心理、旅游企业中的人际关系和旅游企业员工的心理保健使学生掌握旅游心理的现象与规律，培养学生对旅游心理的分析应用能力，以及个人的服务心理调节能力，为做好旅游服务及管理奠定基础。

中国旅游地理

主要讲述旅游地理的基本概念，旅游资源分类、特征、成因，中国不同地域的景观特色，区域旅游资源，旅游开发与保护的基础知识，旅游可持续发展理论等，通过本课程学习使学生了解旅游地理基础知识并能用于旅游市场开拓和资源保护，促进旅游业可持续发展。

旅游概论

通过本课程学习使学生理解旅游的基本概念，掌握与旅游相关的历史文化、民族文化、古代建筑文化、地理知识、饮食文化、宗教文化、旅游文学等知识，具备旅游发展的基础理论知识和旅游基本文化常识。

旅游情景英语

了解英语情景会话的基本知识，掌握旅游服务所必需的词汇，从听、说环节入手，培养学生在服务中使用英语进行沟通的能力，为将来从事入境客源接待服务和出境旅游运作打下必需的基础。

导游基础知识

了解中国历史、旅游地理、民族民俗、古代建筑、古代园林、宗教文化、饮食文化、文学艺术、购物特产相关的基本知识，提升学生在讲解和对客表达中的文化内涵；掌握对文学艺术、古代建筑、古代园林的基本赏析能力；能运用相关知识进行讲解，能帮助游客在旅游活动中了解和尊重当地民俗和宗教。

2、专业（技能）方向课

表 4 专业（技能）方向课程设置与说明

序号

课程名称

主要教学内容及要求

参考课时

导游实务

通过学习本课程，让学生了解导游员的基本概念、工作职责；熟悉导游业务的相关基础知识，理解各种导游服务的程序与规范化管理知识，通过本课程的学习，使学生具有高素质导游员的文化修养，良好的导游服务意识、优秀的团队合作精神；使学生的思想道德素质、业务素质等符合中等职业学校学生及优秀导游员的素质要求。

144

导游讲解

本课程针对导游员岗位要求,按照旅游行业标准,将导游讲解中的知识要求和能力目标相结合, 总结了不同类型旅游资源的讲解规范、讲解方法, 同时根据语言能力培养顺序,将提升普通话及表现能力分解到各个单元,实现为游客提供完整、准确、生动讲解服务的教学目的。

144

旅行社运营实务

了解旅行社行业发展动态、旅行社的业务范围、旅行社的成立程序、部门组成；掌握旅行社宣传、外联、计调、接待、财务等职能部门运行的基本工作流程；能开展旅行社基础业务；为将来从事旅行社经营管理打下基础。

108

旅行社计调实务

本课程以旅行社计调岗位职业能力为出发点，学习计调部业务流程、计调部产品设计与研发、旅游产品的定价与报价、计调发团管理、旅行社接团管理、旅行社客户档案管理和综合案例七个模块，对旅行社计调岗位的内容、方法、流程、管理等一系列环节作了详细介绍。本课程注重理论与实际相结合，尤其是实际情况中解决问题能力的培养。

前厅服务与管理

主要讲述前厅服务与管理的基础理论和基本知识，熟悉饭店前厅部运转与管理的基本程序和方法，使学生具有熟练的礼宾服务、总台接待、预订服务、总机服务、收银服务、前厅销售、处理客户关系等各项前厅服务技能。热爱并能胜任饭店前厅服务与基层管理工作，达到前厅服务中级工的水平。

餐饮服务与管理

主要讲述餐饮服务与管理的概述，中餐饮服务流程、零点摆台及服务、中餐宴会摆台及服务、食品安全、宴会服务客房服务、培养学生掌握餐饮服务工作中的标准与要求，了解客人的心理特征从而提高服务水平，达到餐厅部各岗位标准的职业综合素质与能力要求。

108

客房服务与管理

主要讲述中式铺床、客房清扫、客房安全管理、客房部设备用品管理，培养学生具备良好的服务意识、职业道德、爱岗敬业、踏实肯干的专业素养，掌握客房服务技能；达到客房部各岗位标准的职业综合素质与能力。

108

饭店插花艺术

掌握插花艺术基本知识、插花艺术的基本技能、原则及步骤、东方传统插花艺术、西方传统插花艺术、现代插花艺术以及前卫另类插花，增加学生的感性知识，并唤起学生的学习兴趣，增强艺术欣赏性，使学生在学习中提高艺术修养的目的。

3、专业选修课

（1）中华优秀传统文化

（2）职业素养

（3）茶艺

（4）旅行社外联

（5）民宿管理与运营

4、专业技能实训

学生在校内或校外实训基地完成综合实训，实训形式可以多样化。通过综合实训，增强学生对旅游企业的感性认识，提高专业技能，培养吃苦耐劳的敬业精神，培育沟通合作能力和责任意识，为学生获取相应职业资格证书，参加顶岗实习、毕业就业打下坚实基础。

表 5 专业技能实训课程设置与说明

序号

课程名称

实训内容与要求

参考学时

礼貌礼节

掌握形体训练的基本要求、站立姿势、步伐、手位、脚位练习，脚步动作舞蹈组合练习以及把杠垫上等一系列基本功练习。掌握谈话礼节、交际礼仪、社交场合礼仪等；熟知基本姿态练习、基本素质训练、基本形态控制练习；养成和具备较强的高素质人才。

旅游情景英语

本课程实训主要包括导游英语和酒店英语两大部分, 要求学生了解旅游产业的各个方面，熟悉旅游服务工作的基本环节和基本要求，国内外著名旅游资源和中西方文化差异，丰富旅游专业知识和技能，掌握旅游英语的日常语言交流和专业词汇，提高旅游接待服务活动的跨文化交际能力。包括国内著名旅游景点介绍、饭店迎送、旅游购物、交通服务等。

导游基础知识

掌握中国旅游相关的历史文化、宗教文化、饮食文化、民族民俗、风物特产、自然旅游景观、人文景观等基础知识等，培养良好的旅游从业意识，具备理论联系实际的运用能力，为我国旅游事业的发展培养出更多的合格人才，为经济建设服务。

导游实务

熟练掌握地陪、全陪导游人员的规范操作程序，学会导游服务的带团技能、旅游问题和事故的预防与处理，具备考取导游资格证的业务能力。

108

导游讲解

能运用多种导游讲解方法，清晰完整地进行自然景观讲解、人文景观讲解及研学旅行、红色旅游、微旅游和“非遗”主题讲解，具备考取导游资格证的讲解能力。

108

旅行社运营实务

掌握旅行社的产品开发、旅行社的销售管理、旅行社的促销管理、旅行社的接待管理和旅行社的财务管理等基本理论：能够运用所学的理论知识设计和分析旅行社产品，认识和把握旅行社的发展趋势，树立现代旅游管理观念，养成和具备较强的旅游管理素质。

108

旅行社计调业务

熟悉计调工作相关知识，掌握计调岗位工作程序与技能，能够进行国内组团、国内接待、出入境、相关服务的采购等计调操作，通过反复的实践，使学生能够操作计调业务，并且能够树立良好的工作态度，具备从事计调工作的素质。

前厅服务与管理

掌握特殊情况及常见问题的应对策略、处理方法，掌握宾客入住饭店、结账离店的步骤与技巧，具备参加技能大赛和考取职业资格证能力。

餐饮服务与管理

掌握中西餐摆台、迎宾服务、预订服务、点菜服务、酒水服务、值台服务、接受投诉服务的技能，并能自如应付各种突发事件,具备参加技能大赛和考取职业资格证能力。

108

客房服务与管理

掌握客房清扫、公共区域、客服中心、制服和棉织品、洗衣房等各岗位工作职责，熟练掌握中西式铺床技巧，具备参加技能大赛和考取职业资格证能力。

108

饭店插花艺术

通过本课程教学，使学生了解中、西方插花的历史，掌握插花艺术学的基本知识，领悟插花造型与鉴赏的基本原理，提高学生对插花、盆景与压花等花卉艺术品的创作与应用能力，提高学生的专业素质和就业能力；同时，增强学生的艺术修养，培养学生对花卉艺术品的鉴赏能力，促进学生综合素质的提高。

5、顶岗实习

顶岗实习是中等职业学校专业教学的重要内容。第 6 学期组织学生到专业对口用人单位，主要对客服务岗位和基础管理岗位进行实习，实习学时为 540 学时。顶岗实习由专业组牵头，并与实习单位共同组织和管理，由学校教师和企业有经验的技术或管理人员共同组成实习指导教师队伍，指导学生顶岗实习。

顶岗实习按照学以致用、专业对口、理论与实践相结合的原则制定实习计划，开展专业教学和职业技能训练，组织参加相应的职业资格考试。学校和实习单位在学生实习期间，严格遵守国家有关法律法规, 为学生实习提供必要的实习条件和安全健康的实习劳动环境，维护学生的合法权益，确保学生在实习期间的人身安全和身心健康。

学校建立健全学生实习管理制度、带队教师管理制度、学生实习考评办法等，明确各项责任、权利和义务，确保顶岗实习工作顺利实施。

通过岗位实操，使学生进一步巩固所学理论知识，熟练掌握旅行社计调、外联、导游、网点工作和酒店前厅、客房餐饮服务与管理内容，树立爱岗敬业精神，提升服务意识和应变能力，增强独立工作和就业、创业能力。

七、教学进程总体安排

每学年为 52 周，其中教学时间 40 周（含复习考试），累计假期 12 周，每学期正常教学时间为 18 周（不含考试周），周学时为 30 学时，顶岗实习按每周 30 小时（ 1 小时折合 1 学时）安排， 3 年总学时数为 3240。其中第一学期军训及考试各占一周，第二、三、四、五学期公益劳动及考试各占一周，第六学期毕业教育及考试各占一周。

公共基础课学时约占总学时的 32.2%（ 1044 学时），专业（技能）课学时约占总学时的 57.8%（ 1872 学时），选修课时 342 节，其学时数占总学时的比例为 10%。

专业技能实训学时 1080 学时，顶岗实习 540 学时，实践性教学总时数 1620 学时，占总学时数 50%。（课程设置及教学安排表见附录 1）

八、实施保障

（一）师资队伍

专业师资队伍由专业带头人 1 人、骨干教师 2 人、双师型教师 3 人、兼职教师 1 人组成，能够实施本人才培养方案正常开展教育教学工作。

在专业师资队伍建设上，以专业带头人培养为重点，以中青年专业骨干教师培养为支撑,以提升教师专业技能和科研水平为主线，高标准建设一支 “双师型”教师队伍。深入实施专业教师到企业挂职锻炼制度，提高教师专业操作技能和教学开发管理能力，完成专业建设、课程开发、实习指导等任务，形成良好的专兼职结合的教学团队。

（二）教学设施

旅游服务与管理专业现有专业教室 3个，校内实习实训室 9个，校外实习基地 10 家。

1.校内实训实习室

旅行社服务与管理方向实训室配置形体训练室 2个、模拟旅行社实训室 1个、模拟导游实训室 1个，以满足旅行社业务和景区导游等技能实训需要。酒店服务与管理方向实训室配置中餐实训室 1个，客房标间 2 间、理实一体客房实训室 1个，茶艺室 1个，以满足餐饮服务、客房服务、前厅、茶艺服务实训需要。

表 6 旅游服务与管理专业校内实训室及主要设备功能

专业方向	实训室名称	实训室个数	主要设备设施	实训室实训功能
旅行社服务与管理	形体训练室	2	镜子、把杆、音响设备、服装	实训项目：学生可进行基本形体训练，基本功训练，身韵训练，模拟社交礼仪中形象训练，日常礼仪、社会交际礼仪、介绍礼仪等训练。实训目的：掌握基本的箱体礼仪知识和规范。
	模拟导游实训室	1	大型投影屏幕、实训系统软件	实训项目：学生在此可以进行单个景点的讲解练习，要求按照景区游览路线进行全程讲解；理实一体现场教学区可满足分组教学、现场讨论等教学需求，便于互动式教学的开展。
	模拟旅行社实训室	1	电脑、打印机、传真机	实训项目：旅行社通过提供设施、设备、方法、路线、手段与途径等服务形式满足教学实践。实训目的：掌握旅行社基本的运行过程。
酒店服务与管理	中餐实训室	1	吧台、圆桌、转盘、托盘、餐具	实训项目：托盘训练；餐饮摆台实训；折餐巾花实训；调酒实训，中、西上菜、分菜；餐饮礼仪等。实训目的：使学生掌握更多的餐厅服务技能。
	客房标间实训室	2	床、床上用品、卫生清扫工具、清洁剂	实训项目：客房清扫服务、客房做床服务实训目的：掌握客房服务与管理基本知识、巩固与提高学生客房服务技能、提高学生动手能力。
	理实一体客房实训室	1	柜、床、被、凳、椅、沙发、茶几、灯、窗帘、电视柜、电视等	实训项目：模拟客房服务、中、高级客房服务技能鉴定。实训目的：熟练掌握客房服务的基本技能、服务程序。
	茶艺室	1	盖碗、玻璃杯、紫砂壶、滤网、品茗杯、闻香杯、茶荷、茶道组、桌子、茶巾等	实训项目：茶艺基本礼仪、茶具整理与养护、各种茶的识别与配制实训目的：熟练掌握不同茶类的冲泡方法和茶艺表演。

表 7 旅游服务与管理校内实习实训设备汇总表

序号	实训类别	主要实训项目	设备名称	规格型号	单位	数量
1	导游实训	模拟导游	数字化教学系统	GB/T 1526-1989	套	1
2			投影机	GB/T 13502-1992	台	2
3			屏幕	GB/T 18492-2001	平方米	25
4			调音台	飞利浦 MCD653/93	台	1
5			功放	索尼 WHG-SLK10D	台	2
6			音箱	飞利浦 MCD909/93	台	4
7			无线手持话筒	JBL 4312D	只	4
8			主控台	惠威 M6HT	台	1
9			旅游资源教学软件	全国重点旅游城市	套	10
10			导游旗	0.8*0.5 厘米	套	1
11	中、西餐实训	1.托盘训练 2.餐巾折花 3.拉椅让位 4.上菜与分菜 5.中餐宴会摆台 6.西餐宴会摆台	中餐餐台西餐餐台	直径 180* 高度 75 厘米	个	10
12			工作台	100*200 厘米	个	10
13			餐椅		个	80
14			长方形台布，正方形台布，圆形装饰布，口布	240240 厘米直径 320 厘米 56 厘米56 厘米	块	20
15			中餐餐碟、味碟、汤碗、汤勺、筷子、筷架、长柄勺		套	55
16			西餐刀叉		套	35
17			托盘、菜单、桌号牌、花篮		个	40
18			音响设备	飞利浦 MCD653/93	套	1
19			多媒体投影仪	GB/T 13502-1992	个	1
20			吧台		套	1
21	客房实训	中、西式铺床	床垫、床架	200*120 厘米，高 22 厘米	个	20
22			工作台	100*200 厘米，高 75 厘米	个	10
23			床单	280*200 厘米	个	40
24			被套、被芯	235* 185 厘米	套	20
25			枕芯、枕套	75*45 厘米	套	40

2.校外实训实习基地

为进一步探索、深化校企合作、工学结合运行机制建设，创新“校企合作育人”人才培养模式，旅游服务与管理专业积极推进、拓展优质校外实训基地建设工作，经过多年的努力，截至目前，已建成 10 家校外实训基地。

表 8 旅游服务与管理专业校外实习实训基地

序号	实习实训基地名称	实习实训基地地址	接纳实习人数
1	*********宾馆	***********街	55
2	*********宾馆	**********花园	20
3	*********宾馆	*********街	20
4	*********宾馆有限公司	***********街	40
5	*********社有限责任公司	**********街	10
6	*********行社有限公司	**********号附近	10
7	*********景区	*********路	10
8	*********旅行社	*********42 号	15
9	*********宾馆	*********北路	10
10	*********渔村馆	*********路	15

（三）教学资源

根据本专业人才培养模式需要编制了《导游业务》校本教材，其余教材根据人才培养培养方案的要求使用中等教育“十二五”、“十三五”“十四五”国家级规划教材及教育部“中等职业教育改革创新示范教材”或中等职业学校课程改革规划教材，参考资料有专业技术标准、实训指导教材、规范、手册等。

充分运用现代信息技术手段，通过校企合作，建设旅游服务与管理专业教学资源库，完成语文、数学、英语、历史、职业道德与法治、哲学与人生等公共基础课和《导游业务》、《旅游概论》、《中国旅游地理》、《导游讲解》、《旅游心理学》等 5 门专业（技能）课程的课程标准库、试题库、课件库、素材库等课程资源建设，满足师生数字化教学的需要，为学生终身学习、为教师的成长、及其他社会企业员工的学习培训提供服务。

（四）教学方法

我校旅游服务与管理专业结合本专业实践性、操作性强等特点，依据培养目标和课程标准， 坚持“活模块”的课程教学理念，充分利用专业拥有的校内外专业师资团队力量、教学资源库、校内实习实训条件等优势资源，探索出符合本专业特点以及中职学生认知、学习特征和职业能力形成规律的教学模式。

公共基础课教学应符合教育部有关教育教学基本要求，按照培养学生基本科学文化素养、服务学生专业学习和终身发展的功能来定位，重在教学方法、教学组织形式的改革，教学手段、教学模式的创新，调动学生学习的积极性，为学生综合素质的提高、职业能力的形成和可持续发展奠定基础。

专业（技能）课按照专业技能方向对应职业岗位的能力要求，教学内容上采用模块式，以实习实训基地真实的岗位任务、工作过程为教学载体，在教师及企业领导的引导下，学生通过全程参与完成工作任务，完成基本知识、专业知识和专业技能的学习。根据典型工作任务分析确定课程教学目标，突出“做中学、做中教”职业教育教学特色，提倡项目教学、任务教学、角色扮演、情境教学、案例教学、网络教学法等教学方法和形式，将学生的自主学习、合作学习和教师引导教学等教学组织形式有机结合。

（五）学习评价

1.教学评价模式与评价标准

建立多元化的教学评价体系，实行学校、企业等多方参与的多元化评价模式。一是通过教学检查、公共基础课教师与专业教师共同评教，同行评教、学生评教、学生自评和互评等多种活动，对专业教学质量、毕业生就业质量等进行内部评价；二是引入企业人员和校外基地人员，通过问卷法、走访法、座谈法等多种方式，了解企业对专业学生在职业道德、团队精神、专业知识、专业技能、工作业绩和创新能力等方面的总体评价。

2.课程考核与评价标准

课程考核评价方法，以多元评价为主，重点评价学生的职业能力。采取过程性评价与结果性考核相结合，考核与评价包括过程性考核和结果性考核二个部分。前者考核各个项目任务所涉及的内容，包括任务完成的质量、掌握的专业知识和岗位操作技能，以及在过程中体现的团队合作、方法能力、社会能力和安全环保等方面；结果性考核包括理论知识考试和综合实训的总结。教师评价与学生自我、学生相互评价相结合、理论学习评价与实践学习评价相结合的方式。

3.毕业顶岗实习考核与评价标准

专任教师与企业兼职教师共同制定考核方案。考核评价以考查学生的实习表现为主，由校外指导老师和校内专任老师共同评价，分社会能力、方法能力、专业能力，采用百分制评定实习成绩。

（六）质量管理

学校以教学为中心，以育人为目的，教学质量是学校的生命线，提高教学质量是提高教育质量办好学校的关键，同时，也是教学管理的出发点和归宿。中职学校的教学质量管理必须全盘考虑、统筹安排、主次配合、多管齐下，才能发挥整体效益。

教学管理要更新观念，改变传统的教学管理方式。有一定的规范性和灵活性，合理调配教师、实训室和实训场地等教学资源，为课程的实施创造条件。学校要建立学校负责、企业参与的课程管理机制，形成适应课程教学改革的教学管理制度。要加强对教学过程的质量监控，改革教学评价的标准和方法，促进教师教学能力的提升。建立学校与企业共同管理顶岗实习的管理制度，确保教学质量。

九、毕业要求

根据国家有关规定、专业培养目标和培养规格，结合学校办学实际，细化、明确学生毕业要求。

学生毕业时必须完成本人才培养方案三年规定的学时和教学环节，结合专业实际组织毕业考试（考核），保证毕业要求的达成度，达到以下标准为合格毕业生，予以发放毕业证书。

1. 按规定修满所有文化类课程，成绩合格。

2. 专业各项技能经公开考试合格，达到了中职层次技能标准。

3.按规定完成了毕业实习任务，按要求完成毕业论文的撰写，经鉴定合格。 4.获得了普通话水平测试合格证书及两个以上旅游或酒店管理方向的

职业资格证书。

十、附录

附录 1 课程设置和教学安排表

课程类别		课程名称	学时			学期
课程类别		课程名称	总学时	理论学时	实践学时	1	2	3	4	5	6	各类课程总学时	比例
公共基础课		中国特色社会主义	36	36		2						1044	32.2%
		心理健康与职业生涯	36	36			2
		哲学与人生	36	36				2
		职业道德与法治	36	36					2
		语文	198	198		3	3	3	2
		数学	162	162		3	3	3
		英语	144	144		3	3	2
		信息技术	108	72	36	2	2	2
		体育与健康	180	180		2	2	2	2	2
		公共艺术	36	36				2
		历史	72	72		2	2
专业︵技能︶课程	专业核心课	礼貌礼节	108	36	72	2	2	2				1872	57.8%
		旅游政策与法规	36	36						2
		旅游心理学	72	72		2	2
		中国旅游地理	90	90		3	2
		旅游概论	90	90		2	3
		旅游情景英语	72	18	54			2
		导游基础知识	72	54	18			2	2
	专业︵技能︶方向课	导游实务	144	36	108				4	4
		导游讲解	144	36	108				4	4
		旅行社运营实务	108		108				3	3
		旅行社计调实务	72		72			2	2
		前厅服务与管理	72		72					4
		餐饮服务与管理	108		108				2	4
		客房服务与管理	108		108				3	3
		饭店插花艺术	36		36			2	2
	顶岗实习		540		540						30
选修课		中华优秀传统文化	72	36	36	2	2					324	10%
		职业素养	72	72		2	2
		茶艺	72		72					4
		旅行社外联	72		72			2	2
		民宿管理与运营	36	36				2
总学时			3240	1620	1620	30	30	30	30	30	30

附录 2 学校人才培养方案审批表

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