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旗教发〔2019〕247号

为进一步提高后勤管理水平和保障能力，全面落实后勤管理工作的目标任务，不断改善学生的食宿条件，根据旗教发〔2018〕660号《科右前旗教育局关于农村义务教育学生营养改善计划工作专项督查的通报》要求，教育局勤工俭学办公室宝永进主任等一行4人，于3月25日至4月12日对全旗51所学校及幼儿园的后勤管理工作进行了全面的检查，现将检查的结果通报如下：

一、总体情况

全旗所有学校较2018年末检查时各个方面工作都有所提升，大多数学校能在伙食花样上下功夫，营养餐保证一周内每天不重样，大餐保证两周内每天不重样。食堂从业人员、舍务老师全部持证上岗，每天能按时做晨检记录。大部分学校宿舍达到清洁、整齐、文明、有序的总体要求。部分学校能达到明厨亮灶的要求。

二、存在的不足

（一）大餐情况

1.食堂出入库管理中，个别学校存在着进货台账不完整，有漏记现象，很多学校没有使用出入库单（两联单），没记日出库流水账（多栏账本），带量食谱与出库流水日记账不符，成本计算不实，个别学校出库与入库与实际使用不相符，大宗物品采购未开具（索取）正规发票。

2.采购员与仓库保管员一人兼职现象。

3.剩饭剩菜没有清理。

4.工作人员自拌咸菜现象。

5.贮藏冷冻的肉时间过长出现变色现象，蔬菜贮藏时间过长有腐烂变质现象。

6.食堂卫生死角多，厨具、抹布摆放乱。

7.个别学校监控覆盖面不够，屏幕显示器没有设置在食堂餐厅醒目处，没有达到明厨亮灶的要求。

（二）营养餐情况

1.供餐管理情况

个别学校营养餐的进货台账仍然和大餐进货台账混记在一起。外购面包、蛋糕等现象也个别存在。部分学校牛奶不能单独存放，每周牛奶摄入量不足。陪餐记录没有注明餐次，存在代签字现象。留样食物不全。鸡蛋汤与鸡蛋同吃现象、汤菜与牛奶同吃现象仍然存在。部分学校卜留克、豆皮、木耳等没有合格证。订定点采购的食品不能及时签订购销协议，或签订的协议过于笼统，不细化。食堂从业人员培训记录不全或没有学习日期。电子营养师软件利用的不好。

2.资金使用情况

学校能保证4元钱足额吃到学生嘴里，但成本核算不够细化。营养餐没有单独出库流水账。学生早餐签字不及时，有提前签字现象。

3.信息公示公开情况

个别学校营养改善计划公开公示板利用的不好，数据更新不及时，记录不全面。留样食物与食谱公示的不一致。

4.宣传教育情况

健康教育课中的食育教育内容或少或没有。大多学校没有抓住营养早餐这个契机，培养学生的感恩情怀。向家长、社会宣传营养改善计划的相关资料不能随时存档。

5.2018年档案归档情况

部分学校没有将2018年营养改善计划相关资料完整归档或混乱归档。

（三）宿舍情况

学生寝室物品摆放不规范，床单不平整，有损坏，床下及门边有卫生死角。教师值班室物品摆放乱。走廊墙砖掉落没有及时修补。洗漱间洗手池清理不彻底，墙砖有污渍。清扫工具摆放不规范。卫生间异味大。

三、整改意见

（一）大餐

1.进货台账记录要完整规范，每次记录要核实准确，不能有漏记或先记录后进货。采购员与仓库管理员，按照财务制度要安排两人各负其责，要健全出入库单的使用，每餐都要使用出库单，并登记出库日记流水账（多栏账），出库日记流水账要与带量食谱相符合。

2.每餐结束后要及时清理剩饭剩菜，杜绝工作人员在食堂食用自拌咸菜。

3.贮藏的蔬菜不宜时间过长，发现变质腐烂现象要及时处理。

4.根据明厨亮灶要求，食堂各功能室监控探头要做到无死角，缺少监控探头的学校要增加探头，监控显示器要设置在食堂餐厅醒目处（大屏幕显示器）。

（二）营养改善计划

抓实抓细营养改善计划的常规工作，选择资质健全的供货商及时签订购销协议，要有起止日期或有效期一年（半年）的字样。把握好食品采购、验收、储存、加工、留样关。营养餐执行周均衡制度，保证平均每生每天4元钱，而不是每生每天正好4元钱。制定《学生营养改善计划应急事件处置预案》，并组织演练，切实提高防范和处理营养改善计划应急事件的能力。利用电子营养师软件制作科学、营养均衡的食谱。注重营养改善计划在实施过程中的营养教育、劳动教育、习惯养成教育、感恩教育。对照检查时给学校留存的《2019年春季营养餐工作检查表（二）》逐项逐条整改。

（三）宿舍

加强学生寝室物品放规范管理，更换破损的床单，需要彻底清理洗漱间，加强清扫工具摆放，建议做拖布架。掉落的墙砖地砖及时修补。学生寝室及卫生间要多通风。

科右前旗教育局

2019年4月19日

科右前旗教育局办公室            2019年4月19日印发