蛋白质练习

【基础知识梳理】

一、氨基酸的种类、结构

1.说出氨基酸的元素组成、种类2.写出氨基酸的结构通式、结构特点

二、氨基酸脱水缩合形成多肽

1.氨基酸形成多肽的方式、场所、形成二肽的过程、肽键的结构怎样表示？

2.过程分析：

①脱水缩合产生的H2O中的H和O分别来自什么？

②一条肽链上至少有 几个游离的氨基和游离的羧基，位于何处？—R中的—NH2或—COOH参于肽链的形成吗？ 

三、蛋白质结构和功能

1、蛋白质的结构层次？2.结构特点？ ①直接原因是？②根本原因是？

四..蛋白质的计算

（1）在生物体中组成蛋白质的氨基酸对应的密码子有     种；对应的tRNA有      种。

（2）氨基酸个数、肽链数、氨基数、羧基数、肽键数、N原子数、O原子数之间的计算关系

a.氨基数＝

b.羧基数＝

c.N原子数＝

d.O原子数＝

e.肽键数＝

蛋白质的分子量=

（3）有关蛋白质的计算规律（氨基酸个数为n，氨基酸相对分子质量为a）

思考：a、当由n个氨基酸形成一环状肽，上述规律会发生怎样的变化？

b、氨基酸与相应的DNA及RNA片段中碱基数目之间有何关系？

检测

1．分析一种可溶性的有机小分子样品，发现这种样品中含有C、H、O、N等元素，这种样品很可能是(　　)

A．葡萄糖  B．氨基酸  C．脂肪酸  D．蛋白质

2．关于生物体内氨基酸的叙述正确的是(　　)

A．氨基酸是蛋白质分子的单体，由氨基和羧基组成 B．组成蛋白质的氨基酸共有的结构是CH2NCOOHH

C．每个氨基酸分子都只含有C、H、O、N四种元素D．组成人体的氨基酸都能在人体内合成

3．蛋白质是生命活动的主要承担者，其功能的发挥并非依靠单个蛋白质独立起作用，蛋白质相互作用才是执行功能的主要途径。这种互作现象说明(　　)

A．蛋白质性质稳定B．蛋白质空间结构复杂C．蛋白质具有免疫功能 D．蛋白质具有信息传递功能

7.现有氨基酸800个，其中氨基总数为810个，羧基总数为808个，则由这些氨基酸合成的含有2条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目依次为(　　)

A．798、2和2  B．798、12和10C．799、1和1  D．799、11和9

8．有关图K3­1中蛋白质的叙述，正确的是(　　)

A．含有2条肽链

B．共有126个肽键

C．R基中共含17个氨基

D．形成该蛋白质时共失去水分子125个

9．下列有关蛋白质的叙述，正确的是(　　)

A．蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开时，其特定功能并未发生改变

B．细胞中氨基酸种类和数量相同的蛋白质是同一种蛋白质

C．由m条肽链、n个氨基酸组成的蛋白质中至少有n＋m个氧原子

D．细胞膜上的载体蛋白是镶在细胞膜内外表面的蛋白质

11．蛋白质是生命活动的主要承担者。图K3­3为蛋白质结构与功能的概念图，对图示分析正确的是(　　)

A．a一定不含S元素B．①过程一定有水生成C．多肽中b的数目等于c的数目D．d表示空间结构的多样性

12．如图K3­4是由n个氨基酸组成的某蛋白质的结构图，其中二硫键“—S—S—”是一种连接蛋白质中两条肽链之间的化学键(—SH＋—SH→—S—S—＋2H)。下列正确的是(　　)

A．该蛋白质至少含有n－2个氧原子

B．合成该蛋白质时生成n－2个水分子

C．该蛋白质至少含有n＋2个羧基

D．该蛋白质水解产物增加2n－4个氢原子

14.如图所示，一分子的胰岛素原切去C肽(图中箭头表示切点)可转变成一分子的胰岛素(图中数字表示氨基酸序号)。下列分析正确的是(　　)

A．胰岛素分子具有50个肽键，合成它的过程中共脱去50分子水

B．胰岛素分子含有一个游离的氨基和一个游离的羧基

C．沸水浴时肽键断裂导致胰岛素生物活性丧失

D．理论上可通过测定C肽的含量反映胰岛素的分泌情况

15．经测定，某条肽链其分子式是C21HxOyN4S2。已知该肽链是由下列氨基酸中的几种为原料合成的，苯丙氨酸(C9H11O2N)、天冬氨酸(C4H7O4N)、丙氨酸(C3H7O2N)、亮氨酸(C6H13O2N)、半胱氨酸(C3H7O2NS)。下列有关该多肽链的叙述，错误的是(　　)

A．该肽链是四肽化合物B．水解后能产生3种氨基酸

C．氢原子数和氧原子数分别是30和5 D．在核糖体上形成时相对分子质量减少了54

16．某五十肽中有4个丙氨酸(R基为—CH3)，现脱掉其中的丙氨酸(相应位置如图)得到4条多肽链和5个氨基酸(脱下的氨基酸均以游离态存在)。下列叙述错误的是(　　)

A．该五十肽水解产物中的多肽链比原来增加了8个氧原子

B．新生成的4条多肽链至少含有4个游离的羧基

C．若将新生成的4条多肽链重新连成一条长链，将脱去3个水分子

D．若将得到的5个氨基酸缩合成一条肽链，则有5种不同的氨基酸序列

17.某蛋白质分子由170个氨基酸组成如下图所示,图中二硫键(—S—S—)由—SH+HS—=—S—S—+2H形成。下列分析错误的是(　　)

A.此蛋白质含有169个肽键

B.合成此蛋白质时相对分子质量减少了3 042

C.这170个氨基酸中至少有171个羧基

D.此蛋白质至少有173个氧原子

18.某条肽链由12个氨基酸组成,分子式为CxHyNzOwS(z>12,w>13),这条多肽链经过水解后的产物中有5种氨基酸:半胱氨酸(C3H7NO2S)、丙氨酸(C3H6NO2)、天冬氨酸(C4H7NO4)、赖氨酸(C6H14N2O2)、苯丙氨酸(C9H11NO2)。水解产物中天冬氨酸的数目是(　　)

A.(w-13)/2个　　　　　B.z+12个C.y+12个D.w+13个

19.已知蛋白质混合液中硫酸铵浓度的不同可以使不同种类的蛋白质析出（或沉淀），随着硫酸铵浓度增加，混合液中蛋白质析出的种类和总量增加。下表是某蛋白质混合液中的不同蛋白质从开始析出到完全析出所需要的蛋白质混合液中的硫酸铵浓度范围。

请据表回答：

（1）若只完全析出甲蛋白，混合液中最合适的硫酸铵浓度应为             。

（2）向该蛋白质混合液中加入硫酸铵溶液（或硫酸铵），使混合液中的硫酸铵浓度达到30%，会析出若干种蛋白质，它们分别是                         。

（3）通过改变混合液中的硫酸铵浓度     （“能”或“不能”）从混合液中得到所有的、不含有其他蛋白质的乙蛋白，原因是                            。

（4）简要写出从该蛋白质混合液中分离出全部丁蛋白的实验设计思路。

（5）如果蛋白质析出物中还含有一定量的硫酸铵，可用半透膜除去析出物中的硫酸铵。用半透膜能除去析出物中硫酸铵的原理是                                                          。

(5)与A5有关的C1片段在人体其他部位的体细胞中是否存在？简要说明理由。

__________________________________________________。

(6)人体某细胞正发生着C1→2C1的变化，则该细胞处于________；C1→C2的变化叫________；与C2相比较，C1的组成成分的特点是________。

15．肉毒梭菌(厌氧性梭状芽孢杆菌)是致死性最高的病原体之一，该菌的致病性在于其产生的神经麻痹毒素，即肉毒类毒素，它由两个亚单位(每个亚单位为一条肽链盘曲折叠而成)组成的一种生物状分子。可能引起肉毒梭菌中毒的食品有腊肠、火腿、鱼及鱼制品、罐头食品、臭豆腐、豆瓣酱、面酱、豆豉等。下面是肉毒类毒素的局部结构简式：[来源:学#科#网Z#X#X#K]

请据此回答下列问题。

(1)肉毒类毒素的化学本质是________，其基本组成单位的结构通式是________________。

(2)高温可使肉毒类毒素失活的主要原理是____________________________。

(3)由上图可知，该片段由________种单体组成，有________个肽键，在形成该片段时要脱去________分子水。

(4)一分子肉毒类毒素至少含有________个氨基和________个羧基，它们的位置________。